旬や自然にこだわるおふくろの味 みやびや
こんにちは。ひろこひろです
今回ご紹介するのは、ＪＲ湖西線小野駅近くの住宅街の中にあるお店「みやびや」さんです
オープン６年目のこちらのお店、現在１歳の息子さんを持つママ北川智子さんが、お一人で切り盛りされています。
おふくろの味を目指しているとおっしゃる北川さんが作られる食事は、とても優しくてホッとする味です。
この日いただいたのは、おまかせ定食(880円)
この日のメニューは、鶏のすき焼き風陶板でした。
そして、鶏南蛮定食(980円)
どちらもしっかりとしたボリュームで食べごたえバツグン
他には、唐揚げ、トンカツ、豚生姜焼風などの定食があります。
定食には＋350円で小うどんを追加することもできるので、小さいお子さんと一緒に行って取り分けでシェアしたい時や、普通の量では物足りないという方にもうれしいメニューとなっています。
そして、定食以外に丼や麺類もありますよ
いかに卵にしっかり火を通しながらもやわらかさを出すかを考えた結果出来上がった一品という、こだわりの玉子丼や親子丼は、ふんわりやわらかでおいしいです
さて、みやびやさんのこだわりは、できるだけ自然なものを提供することだそうで、手作りにこだわり、ソース等も自家製にされているということです。
また、食材にもこだわり、できるだけ旬のもの、そして地元で採れたものを使いたいと考えられています。
そこで、北川さんのご主人のご実家がある、高島市の知り合いの農家から野菜を仕入れたり、高島産のこだわり米を使われたりしています。
そして、店のお休みの日には、自らもご実家で採れる山菜などを収穫しに行ったりされているのだそうです。
なので、時期によってその時しか食べられない珍しいものもいただけたりします。
旬のものを旬の時期に…食の基本でありながら、日頃薄れてしまいがちな現代だからこそ、余計に大切にしないといけないなと思いながらおいしくいただきました。
こんなこだわりいっぱいの「みやびや」。
ぜひ一度、北川さんのおふくろの味をご賞味ください。
今回ご紹介するのは、ＪＲ湖西線小野駅近くの住宅街の中にあるお店「みやびや」さんです
オープン６年目のこちらのお店、現在１歳の息子さんを持つママ北川智子さんが、お一人で切り盛りされています。
おふくろの味を目指しているとおっしゃる北川さんが作られる食事は、とても優しくてホッとする味です。
この日いただいたのは、おまかせ定食(880円)
この日のメニューは、鶏のすき焼き風陶板でした。
そして、鶏南蛮定食(980円)
どちらもしっかりとしたボリュームで食べごたえバツグン
他には、唐揚げ、トンカツ、豚生姜焼風などの定食があります。
定食には＋350円で小うどんを追加することもできるので、小さいお子さんと一緒に行って取り分けでシェアしたい時や、普通の量では物足りないという方にもうれしいメニューとなっています。
そして、定食以外に丼や麺類もありますよ
いかに卵にしっかり火を通しながらもやわらかさを出すかを考えた結果出来上がった一品という、こだわりの玉子丼や親子丼は、ふんわりやわらかでおいしいです
さて、みやびやさんのこだわりは、できるだけ自然なものを提供することだそうで、手作りにこだわり、ソース等も自家製にされているということです。
また、食材にもこだわり、できるだけ旬のもの、そして地元で採れたものを使いたいと考えられています。
そこで、北川さんのご主人のご実家がある、高島市の知り合いの農家から野菜を仕入れたり、高島産のこだわり米を使われたりしています。
そして、店のお休みの日には、自らもご実家で採れる山菜などを収穫しに行ったりされているのだそうです。
なので、時期によってその時しか食べられない珍しいものもいただけたりします。
旬のものを旬の時期に…食の基本でありながら、日頃薄れてしまいがちな現代だからこそ、余計に大切にしないといけないなと思いながらおいしくいただきました。
こんなこだわりいっぱいの「みやびや」。
ぜひ一度、北川さんのおふくろの味をご賞味ください。
